Prinsip kerja Barisan Pengeluaran French Fries
1.Peeler: proses pembersihan dan mengelupas pada satu masa, penggunaan yang cekap dan rendah.
2. Pemotong: dipotong menjadi jalur, kepingan dan bentuk julienne, saiz pemotongan boleh laras
3. Blancher: lakukan pembilasan dan perlindungan warna bagi kerepek ubi yang telah dipotong.
4. Dehidrator: dehidrasi emparan, mengurangkan masa apabila pengeringan, dan meningkatkan rasa kerepek kentang.
5. Penggoreng: mengekalkan kualiti dan rasa kerepek kentang.
6. Deoiler: gunakan sentrifugal, atasi kekurangan gangguan.
7. Mesin Perisa: jadikan kerepek kentang bertukar sekata, gunakan jenis semburan untuk menambah perasa, tidak mudah pecah.
8. Mesin pakej vakum: apabila pembungkusan, dimasukkan ke dalam nitrogen, boleh mengelakkan pecah kerepek kentang. Dan ia boleh mengudara, membungkus, dan menaip tarikh pada satu masa.
Klasifikasi dan pengenalan khusus barisan pengeluaran kentang goreng cepat beku:
Kentang mentah → Memuatkan lif → Mesin basuh dan kupas → Isih talian penghantar → Lif → Pemotong → Mesin basuh → Mesin pencairan → Mesin penyejuk → Mesin dewater → Mesin menggoreng → Mesin deoiling → Talian penghantar mengintip → Pembeku terowong → Mesin pembungkusan automatik
Kentang goreng cepat beku, kentang goreng beku, kentang goreng separuh siap, makanan ringan kentang goreng