Prinsip Kerja Barisan Pengeluaran Perancis Fries
1.Peeler: Proses pembersihan dan mengelupas pada satu masa, penggunaan yang tinggi dan rendah.
2. Cutter: potong jalur, serpihan dan bentuk julienne, saiz pemotongan laras
3. Blancher: melakukan pembilasan dan perlindungan warna kerepek kentang potong.
4.
5. Fryer: Memelihara kualiti dan rasa kentang kentang.
6. Deoiler: Gunakan sentrifugal, mengatasi kekurangan gangguan.
7. Mesin Rasa: Buat cip kentang bertukar walaupun, gunakan jenis semburan untuk menambah perasa, tidak mudah untuk pecah.
8. Mesin Pakej Vacuum: Apabila pembungkusan, dimasukkan ke dalam nitrogen, boleh mengelakkan rehat cip kentang. Dan ia boleh pengudaraan, pakej, dan taipkan tarikh pada satu masa.
Klasifikasi dan pengenalan spesifik barisan pengeluaran kentang goreng Perancis cepat:
Kentang mentah → memuatkan lif → mesin basuh dan mengelupas → menyusun garisan penghantar → lif → pemotong → mesin basuh → mesin blanching → mesin penyejuk → mesin destrat → mesin penggoreng → mesin deoiling → mengintip garisan penghantar → mesin pembungkusan automatik →
Kentang goreng Perancis cepat, kentang goreng beku, kentang goreng separuh siap, makanan ringan makanan Perancis